Spartito

Spartito

Il gemello del Canonico, ma fatto con uve Sauvignon blanc, il più affascinante ma anche il più difficile dei vitigni bianchi. Anch’esso per chi ama vini complessi, non passanti, ricchi di aromi, profumi e stoffa lunga anche se a bacca bianca. Da bere come si legge uno spartito di grande musica.

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Note degustative:

Colore giallo paglierino. Al naso ha sentori e profumi complessi con note fruttate di pesca bianca e di minerali. Al palato è fresco,sapido ed armonico.

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Abbinamenti:

Si abbina bene con risotti e con carni bianche in generale.

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Descrizione del vino

Uve:

Sauvignon blanc

Denominazione:

IGT Toscana

Vinificazione:

in barrique

Affinamento:

in barrique e in bottiglia

Altimetria vigneti:

350/400 mt.

Tipo terreno:

Calcareo, Argilloso ricco di scheletro

Sistema allevamento:

Guyot capovolto

Densità dell’impianto:

2500

Resa per ettaro in uva:

40 Ql

Epoca vendemmia:

Fine Settembre

Materiale vasche fermentazione:

Barrique

Fermentazione malolattica:

Svolta in parte