• DCC 精神

    DCC 精神

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    DCC 精神

一个家族的热情

“这是一个关于热情和将其点燃的人们的故事。一个关于葡萄酒和富饶土地的故事,不仅指意大利,而是指整个世界。这个故事从法国开始,在佃农们绘成的乡村田园——托斯卡纳形成规模,,一直到达西西里岛的最远边缘,那是陆地和海洋之间的十字路口,许多不同文化的汇集处。”
——保罗·沛纳海

深入了解

我们的愿景

凯盛泰利酒庄推出的第一个年份的葡萄酒可上溯自1977年。酒标以红额金翅雀为主。选用这种在托斯卡纳乡村中随处可见并且极具盛名(借鉴于拉斐尔的名画《金翅雀圣母》)的可爱雀鸟,不仅是为了赞美它的美丽,还因为凯盛泰利酒庄的一个生产理念/愿景。事实上,在基安蒂产区,不论是本地的还是路过的鸟类,最危及它们生存的事物,不仅是狩猎,更是种植葡萄中所普遍使用的大量化肥农药。凯盛泰利决定避免使用除草剂、杀虫剂以及任何一种化学农药。类似的决定后来也被其他企业套用。从第一张酒标开始,凯盛泰利酒庄就以一种因合成化学物质的普遍使用而濒临灭绝的鸟作为主图,并且此后每年的酒标都以此立意而创作。这些鸟类的存在使基安蒂乡村更加丰富多彩。 此决定后来延伸至凯盛泰利酒庄集团 (DCC)下的所有企业。 通过凯盛泰利酒庄的最初理念的启发,法斯尼洛酒庄进一步发展其可持续性道路。

可持续性


为了呼应凯盛泰利酒庄和法斯尼洛酒庄的发展愿景,费碧酒庄更是积极推动其所在土地的社会承诺。

社会承诺

我们的酿酒师

  • ALESSANDRO CELLAI
  • LUCA BALLARIN
  • MASSIMO CASAGRANDE
  • MARCO PARISI
  • ALESSANDRO CELLAI

    ALESSANDRO CELLAI

    Alessandro Cellai不仅是DCC(凯盛泰利酒庄集团)旗下四家酒庄的首席酿酒师,他还是这四家企业的首席执行官和总经理。Alessandro毕业于锡耶纳城技术学院的酿酒学以及佛罗伦萨大学的化学专业。他还获得了农业名誉博士称号。当保罗·沛纳海先生选择他来领导凯盛泰利酒庄集团的时候,当时他只有28岁,怀着继承自农民爷爷和Giuseppe叔叔的,对于葡萄种植和酿制的一腔热情。他的叔叔Giuseppe当时是基安帝凯盛泰利广场(Piazza di Castellina)教区的牧师,教区附带葡萄园产业。Alessandro已经在两个基安帝公司工作过,并对黑比诺情有独钟,他不仅在DCC里种植这款葡萄藤,更在他离凯盛泰利一公里的1,5 公顷私人葡萄园里种植。凯盛泰利的传统和理念是不把本地原生藤和国际品种混合来酿制葡萄酒,Alessandro从一开始就同意这个理念,并且在他到来一年后建成的酿酒酒窖里一直坚持遵守着。因此凯盛泰利的经典基安帝红葡萄酒(Chianti Classico)是少数不跟随潮流,没有把桑娇维塞和20%法国葡萄混合酿制的酒,尽管那样酿出的葡萄酒柔和,易于饮用。选择保持传统的决定并没有限制他成功酿制拥有国际葡萄品种的葡萄酒,也没有阻止Giacomo Tachis将他选为接班人并传授经验。反之,Alessandro酿出了四款单一品种的佳酿:来自梅洛葡萄的康雅蕾红葡萄酒(Coniale),由赤霞珠酿成的波乔梅丽红葡萄酒(Poggio ai Merli),由霞多丽酿成的卡诺妮可白葡萄酒(Canonico)和由长相思酿成的斯巴帝白葡萄酒(Spartito)。Giacomo Tachis是一位伟大的酿酒师,喜欢用法国葡萄来柔化桑娇维塞,使其相辅相成,他在葡萄业有50年的经验并且一手促成了意大利葡萄酒业的复兴。Alessandro在加拿大连着四年被评为40岁以下最佳年轻酿酒师。而对于其它国家,他则亲自负责从美国到俄罗斯等主要国家的出口,每年定期前往。
  • LUCA BALLARIN

    LUCA BALLARIN

    他是凯盛泰利酒庄集团(DCC)旗下最年轻的酿酒师。毕业于比萨大学的酿酒学,在Alessandro Cellai手下工作,是凯盛泰利酒窖的负责人。他精通酿酒学所有最先进的技术,为精准查验葡萄酒的酿制程度提供了保障。
  • MASSIMO CASAGRANDE

    MASSIMO CASAGRANDE

    居住在法斯尼洛酒庄里的酿酒师,毕业于佛罗伦萨农业学院,拥有葡萄种植和酿制专业的文凭。在搬到这家凯盛泰利和Rothschild男爵家族企业——拉菲酒庄一起合资创立的意法企业前,他是DCC集团旗下基安帝酿酒酒窖的负责人,和CELLAI一起合作。MASSIMO也喜欢和客户互动,从凯盛泰利酒庄转到法斯尼洛酒庄之间的过渡期,他在两家餐厅里当过侍酒师。
  • MARCO PARISI

    MARCO PARISI

    来自巴勒莫的年轻人毕业于Marsala镇的葡萄种植学和酿酒学。在Asti进修了专业,又在Lisbona 获得硕士学位。他和大学多次合作,并有过不同的国际工作体验,这些经验使他的酿酒知识日渐丰富。他决定回到西西里岛,把学到的经验和知识付诸实践,也因此为岛上的一些知名酒庄工作过。2006年底他来到费碧酒庄,负责葡萄园和酒窖。他在南非实现过一个现代化的扦插育苗园,那次经验使他能够发展费碧酒庄正在实施的的项目,复原本地各种原生葡萄藤。

大卫·拉切贝尔

在法斯尼洛酒庄(Rocca di Frassinello)的葡萄园漫步了一圈后,大卫·拉切贝尔(David La Chapelle)就爱上了这家马雷玛地区的企业。从托斯卡纳回来后,在他洛杉矶的工作室里,这位出色的艺术摄影师灵思泉涌: “我必须把我在伦佐·皮亚诺(Renzo Piano)设计的酒窖中工作的人们身上所感受到的对葡萄酒的尊重以及葡萄酒的历史,美学,谦虚和对完美的追求勾画表现出来,他们就像在创做艺术一样”拉切贝尔如此说道。 由此,大师实现了他的作品——《葡萄的欢呼》(Rapture of the Grape),他当时已是安迪·沃霍尔(Andy Warhol)的高徒。法斯尼洛酒庄把这幅作品用作其限量版葡萄酒的标签,以此来庆祝企业10周年丰收。 这幅作品一直都展示在法斯尼洛酒庄里,《葡萄的欢呼》以其温暖浓烈的色彩——那是马雷玛地区的代表色,展现了葡萄在葡萄园和灵魂之间的迷醉,以此来赞美葡萄酒,赞美它能够像艺术和神祗一样拯救和照亮人们的内心。在此拉切贝尔所使用的工艺也是具有革命性意义的:它标志着慢节奏传统手工模拟技术的回归,就如酿酒一样。在创作时大师剪开胶卷(传出的回音就如同酿酒师在剪葡萄一样),然后把它们用胶带接好,用手工绘画,最后把它们拼成一幅暗指法斯尼洛酒庄现状的拼贴作品。酒庄的限量版葡萄酒把《葡萄的欢呼》的图案印在黑色玻璃的瓶子上,如同大教堂的玫瑰窗一样,通过把作品和瓶子的黑色底色相结合,将其变成一个技术和美学上的成功案例。

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第一个数字化全球垂直品鉴会

“在我们的文化里,葡萄酒可以把人们凝聚在一起,创造联系。此次全球四大洲首次同时举办的垂直品鉴会,感谢英国电信的全球网络技术,让我们以最好的方式将其发扬光大。过去曾有过垂直品鉴会,也有过来自世界各地的嘉宾,但是我们的此次活动从上海到纽约,再到新德里,在所有的餐桌上同步品评I Sodi di S.Niccolò 和 Baffonero这两款极负盛名的意大利葡萄酒,大家同步分享和交流意见。我们的葡萄酒,尽管是如此的特性明确,与其产地——托斯卡纳大区息息相关,但是内涵丰富,能够向全世界各地不同角落的人们阐述。”
——保罗·沛纳海

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