Canonico

Canonico

Uno Chardonnay di grande struttura e mineralità, complesso, da bere anche fra qualche anno. Capace di reggere anche i piatti più saporiti, grazie alla vinificazione in barrique e al lungo affinamento in bottiglia. Uno Chardonnay di stile borgognone, per chi ama la profondità del gusto.

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Note degustative:

Colore giallo paglierino. Al naso ha sentori e profumi complessi con note fruttate di pesca bianca e di minerali. Al palato è fresco,sapido ed armonico.

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Abbinamenti:

Si accompagna bene con pesci salati e crostacei al forno. Consigliato anche con carni bianche fredde e formaggi erborinati.

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Descrizione del vino

Uve:

Chardonnay in purezza

Denominazione:

IGT Toscana

Vinificazione:

In barrique

Affinamento:

in barrique e in bottiglia

Altimetria vigneti:

350/400 mt.

Tipo terreno:

Calcareo, Argilloso

Sistema allevamento:

Guyot capovolto

Densità dell’impianto:

2500

Resa per ettaro in uva:

40 Ql

Epoca vendemmia:

Fine Settembre

Materiale vasche fermentazione:

Barrique

Fermentazione malolattica:

Parzialmente svolta