Coniale

Coniale

Cabernet Sauvignon in purezza, per misurare le capacità produttive di Castellare con il resto del mondo. Un lavoro in vigna e una vinificazione per ottenere più eleganza che potenza. Un risultato che, al di là della marcatura forte del Cabernet, illustra bene le caratteristiche del terroir.

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Note degustative:

Rosso rubino intenso. Questo vino trasmette subito un sentore di ciliegie e piccoli frutti come il ribes. Il tutto viene completato da tenui note boisè. Al palato è ben equilibrato e persistente.

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Abbinamenti:

Si accompagna bene con arrosti, bistecche ed in generale carni rosse. Anche la cacciagione e i formaggi stagionati sono perfetti per degustare al meglio questo vino.

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Descrizione del vino

Uve:

100% Caubernet Sauvignon

Denominazione:

IGT Toscana

Vinificazione:

In acciaio

Affinamento:

in barrique per 50% nuove

Durata dell’affinamento preimbottigliamento:

12 mesi

Affinamento in bottiglia:

10 mesi

Altimetria vigneti:

mt. 350-400

Tipo terreno:

Fine ricco di scheletro

Sistema allevamento:

Guyot capovolto

Densità dell’impianto:

2500

Resa per ettaro in uva:

40 Ql

Epoca vendemmia:

Fine settembre

Materiale vasche fermentazione:

Barrique

Fermentazione malolattica:

Svolta in parte

 

Premi e Rating

95/100

95/100

3 Stelle

97/100

 

Storico annate