Quando il vino va a male diventa aceto. L'Aceto di Castellare è fatto con vino scelto e seguendo il metodo più raffinato, quello dei trucioli. Una sfida all'inverso per sconfiggere gli aceti sintetici.
Un aceto naturale, non aromatizzato, che anche nel colore invoglia a usarlo per condire qualsiasi pietanza o contorno.