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| Prima annata di produzione: 1979 |
| Numero di bottiglie prodotte annualmente: 110 mila |
| Uve:
Sangioveto, Canaiolo e vitigni
compl. |
| Vinificazione: in acciaio |
| Invecchiamento:
in barrique usate e bottiglia |
| Comune di produzione: Castellina in Chianti (SI) |
| Altimetria dei vigneti: mt. 409 |
| Tipo di terreno: Calcareo |
| Sistema di allevamento: Guyot capovolto |
| Densità dell'impianto: 2700 |
| Età delle viti in produzione: 20 anni |
| Resa per ettaro in uva: 50 Ql |
| Epoca della vendemmia: Ottobre |
| Materiale vasche di fermentazione: Inox - Termocontrollate |
| Temperatura di fermentazione: 28° |
| Durata fermentazione: 15/20 giorni |
| Fermentazione malolattica : Svolta |
| Tipo di legno:
Botti di rovere francese da 5 Hl o da 2,25 Hl |
| Durata dell'affinamento preimbottigliamento: 7 mesi |
| Stabilizzazione del prodotto: Brillantatura |
| Affinamenti in bottiglia: 7 mesi |
| Annate non prodotte: 1992 |
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