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  CHIANTI
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Chianti ClassicoSolo vitigni autoctoni,
senza Cabernet né Merlot,
per mantenere la formula più tipica
del più famoso dei vini italiani,
senza correre dietro alla moda che, usando anche vini del Sud fa diventare rossonero il bellissimo rosso rubino del Sangioveto.
Un vino che ricerca, con la tipicità,
la massima eleganza.

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Chianti Classico

Prima annata di produzione: 1979
Numero di bottiglie prodotte annualmente: 110 mila
Uve: Sangioveto, Canaiolo e vitigni compl.
Vinificazione: in acciaio
Invecchiamento: in barrique usate e bottiglia
Comune di produzione: Castellina in Chianti (SI)
Altimetria dei vigneti: mt. 409
Tipo di terreno: Calcareo
Sistema di allevamento: Guyot capovolto
Densità dell'impianto: 2700
Età delle viti in produzione: 20 anni
Resa per ettaro in uva: 50 Ql
Epoca della vendemmia: Ottobre
Materiale vasche di fermentazione: Inox - Termocontrollate
Temperatura di fermentazione: 28°
Durata fermentazione: 15/20 giorni
Fermentazione malolattica : Svolta
Tipo di legno: Botti di rovere francese da 5 Hl o da 2,25 Hl
Durata dell'affinamento preimbottigliamento: 7 mesi
Stabilizzazione del prodotto: Brillantatura
Affinamenti in bottiglia: 7 mesi
Annate non prodotte: 1992

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