{"id":10318,"date":"2021-12-20T11:05:20","date_gmt":"2021-12-20T11:05:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.castellare.it\/?p=10318\/"},"modified":"2021-12-20T11:05:20","modified_gmt":"2021-12-20T11:05:20","slug":"nasce-il-comitato-historical-super-tuscans-a-presiederlo-paolo-panerai-presidente-di-castellare-di-castellina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.castellare.it\/it\/news\/nasce-il-comitato-historical-super-tuscans-a-presiederlo-paolo-panerai-presidente-di-castellare-di-castellina\/","title":{"rendered":"NASCE IL COMITATO HISTORICAL SUPER TUSCANS. A PRESIEDERLO PAOLO PANERAI, PRESIDENTE DI CASTELLARE DI CASTELLINA"},"content":{"rendered":"\u00c8 Paolo Panerai<\/strong>, fondatore di Castellare di Castellina<\/strong>, il Presidente del Comitato Historical Super Tuscans<\/strong>, costituito il 2 dicembre 2021 a Firenze da un gruppo di aziende vitivinicole che producono in Chianti Classico vini d\u2019eccellenza da prima del 1994 (cio\u00e8 da prima dell\u2019istituzione della denominazione Igt Toscana) e, in particolare, almeno un Super Tuscan riconosciuto come tale dal mercato e dalla critica.

\r\nSedici i fondatori, tra cui appunto Castellare di Castellina che con I Sodi di S. Niccol\u00f2<\/strong>, a base di Sangioveto e Malvasia Nera, ha segnato la storia dei Super Tuscan del Chianti Classico. Oltre a Paolo Panerai, nel ruolo di Presidente, il Comitato vede il marchese Piero Antinori<\/strong> (Marchesi Antinori) nella veste di \u201cfondatore d\u2019onore\u201d e Davide Profeti<\/strong> (San Felice) con la carica di vice presidente.

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\"Foto<\/a>

Foto di Barbara Amoroso<\/p><\/div>La storia dei Supertuscans \u00e8 intimamente legata a quella del Chianti Classico; fu infatti un\u2019intuizione di Enzo Morganti<\/strong> – storico enologo di questa Denominazione \u2013 all\u2019origine del primo Supertuscan: nel 1968<\/strong>, per primo produsse un vino di qualit\u00e0 come \u201cvino da tavola\u201d<\/strong>, il livello pi\u00f9 basso della piramide qualitativa vinicola italiana, seppur fosse prodotto con uve provenienti dai vigneti della zona DOC Chianti Classico.

\r\nI produttori di questa nobile Denominazione, nel contesto di una nuova epoca del vino sempre pi\u00f9 orientato all\u2019alta qualit\u00e0, capirono che il rigido disciplinare di produzione della DOC dell\u2019epoca non consentiva di esprimere tutte le sfumature di questo grande terroir. Decisero quindi di creare vini di altissimo pregio, liberi dai vincoli del disciplinare, nei quali interpretare il grande potenziale qualitativo della zona e farlo conoscere in tutto il mondo. Fu la stampa internazionale, e in particolare quella anglosassone, che ne riconobbe subito la qualit\u00e0 coniando il termine \u201cSupertuscan\u201d per questa nuova categoria di grandi vini.

\r\nIl Comitato nasce per proteggere e valorizzare l\u2019identit\u00e0 e la storia dei vini Historical Super Tuscans<\/strong>, antesignani dei grandi vini di Toscana, oltre che per far conoscere, attraverso la loro storia, il coraggio dei viticoltori che li hanno ideati, rinunciando al valore di una DOC per inseguire il sogno di creare grandi vini di livello internazionale.

\"Paolo<\/a>\r\n\r\n\u201cNon ha precedenti che la denominazione di un vino sia decisa dalla critica e non dalle norme\u201d<\/em>, spiega Paolo Panerai<\/strong>. \u201cIn tal senso il nome Supertuscan, per definire i vini pi\u00f9 alti della Toscana, \u00e8 un unicum per il quale era necessario e opportuno codificare e trasmetterne la storia. Lo abbiamo fatto con il Comitato noi produttori dei vini storici che hanno spinto la critica a spiegare, con il nome Supertuscan, che in Toscana si era compiuta una sorta di rivoluzione tutta volta alla pi\u00f9 alta qualit\u00e0. Come produttori di quei primi vini vogliamo con la fondazione del Comitato Historical Super Tuscans anche rendere omaggio e ringraziare i critici anglosassoni che negli anni 80 coniarono la definizione, che cos\u00ec tanto bene ha fatto al vino toscano e italiano nel mondo\u201d<\/em>.

\r\n\r\nEcco le 16 aziende<\/strong> fondatrici del Comitato: San Felice, Antinori, Montevertine, Castello di Monsanto, Castellare di Castellina, Isole e Olena, Badia a Coltibuono, Querciabella, Castello di Fonterutoli, Ambrogio & Giovanni Folonari, Riecine, Felsina, Castello di Volpaia, Castello di Ama, Castello di Albola e Brancaia<\/strong>.\r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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