{"id":10795,"date":"2022-10-17T08:46:52","date_gmt":"2022-10-17T08:46:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.castellare.it\/?p=10795\/"},"modified":"2022-11-11T15:11:54","modified_gmt":"2022-11-11T15:11:54","slug":"lo-zigolo-testa-aranciata-e-luccellino-della-nuova-annata-del-chianti-classico-di-castellare","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.castellare.it\/it\/news\/lo-zigolo-testa-aranciata-e-luccellino-della-nuova-annata-del-chianti-classico-di-castellare\/","title":{"rendered":"VI PRESENTIAMO L\u2019UCCELLINO DELLA NUOVA ANNATA DEL CHIANTI CLASSICO DI CASTELLARE: \u00c8 LO ZIGOLO TESTA ARANCIATA"},"content":{"rendered":"L’annata 2021 del Chianti Classico di Castellare di Castellina<\/strong> \u00e8 pronta ad allietare gli amanti di questo vino simbolo della Toscana. E con lei si posa in tavola il nuovo uccellino, raffigurato in etichetta, simbolo di una viticoltura improntata alla sostenibilit\u00e0, pilastro della filosofia produttiva dell\u2019azienda chiantigiana<\/em>. \r\n\r\n\r\n\"Copertina_Chianti<\/a>\r\n\r\nA Castellare il Chianti Classico si produce utilizzando esclusivamente due vitigni autoctoni: il Sangioveto<\/strong>, vitigno principe della Toscana che compone il 90%<\/strong> del blend, e il restante 10% di Canaiolo<\/strong>, altro vitigno tipico della zona. Il vero Chianti Classico, dunque, senza aggiunta di vitigni internazionali come il Cabernet o il Merlot, per mantenere la formula autentica del pi\u00f9 famoso dei vini italiani e ricercare, al tempo stesso, la massima eleganza.

\r\n\"Immagine<\/a>\r\n\r\n<\/a>L\u2019uccellino<\/strong>
\r\n\r\nSull\u2019etichetta della nuova annata appare lo Zigolo Testa Aranciata<\/strong> (Emberiza bruniceps), un uccellino della famiglia dei passeriformi chiamato cos\u00ec per il vivace colore del suo piumaggio. Il maschio ha la testa e il petto arancione, mentre la femmina solo la testa. Il canto \u00e8 caratterizzato da delicati gorgheggi. Si nutre di semi e invertebrati che tuttavia trova sempre con pi\u00f9 fatica a causa dell\u2019uso indiscriminato di pesticidi in agricoltura. Castellare ha scelto di dedicargli l\u2019etichetta riprendendo un disegno dell\u2019artista-ornitologo John Gould (vissuto in epoca Vittoriana), per testimoniare l\u2019impegno continuo nella tutela delle specie in via d\u2019estinzione portando avanti una viticoltura che bandisce l\u2019uso dei prodotti chimici di sintesi.

\r\n\r\nL\u2019annata 2021<\/strong>
\r\n\r\nLa vendemmia 2021 in Toscana si preannunciava particolarmente difficile per via della prolungata assenza di piogge. Per fortuna per\u00f2, i primi di settembre, il calo delle temperature notturne ha permesso alle uve di maturare in maniera perfetta. Grazie a questa svolta inattesa, \u00e8 stata un\u2019annata ottimale, soprattutto per il Sangiovese che essendo un vitigno tardivo ha beneficiato in maniera pi\u00f9 evidente delle temperature pi\u00f9 fresche. L\u2019annata 2021 del Chianti Classico di Castellare al palato risulta rotonda, morbida e sapida. Grazie all\u2019armonia dei tannini, uniti alla delicata complessit\u00e0 dei profumi e alla nota finale di dolcezza, in bocca d\u00e0 una sensazione di perfetto equilibrio.

\r\n\r\n\"Castellare<\/a>\r\n\r\nGli abbinamenti<\/strong>
\r\n\r\nIl Chianti Classico di Castellare \u00e8 un vino molto versatile che ben si accompagna con pietanze strutturate e gustose, come primi conditi con sughi di carne, formaggi stagionati, secondi in umido, arrosti ma soprattutto con la classica bistecca alla fiorentina, abbinamento ideale che rende omaggio alla migliore tradizione culinaria toscana. ","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

L’annata 2021 del Chianti Classico di Castellare di Castellina \u00e8 pronta ad allietare gli amanti di questo vino simbolo della Toscana. E con lei si posa in tavola il nuovo uccellino, raffigurato in etichetta, simbolo di una viticoltura improntata alla sostenibilit\u00e0, pilastro della filosofia produttiva dell\u2019azienda chiantigiana.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":10806,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[44],"tags":[78,128],"class_list":["post-10795","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news","tag-castellare-di-castellina","tag-chianti-classico"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.castellare.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10795","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.castellare.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.castellare.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.castellare.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.castellare.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10795"}],"version-history":[{"count":23,"href":"https:\/\/www.castellare.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10795\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10902,"href":"https:\/\/www.castellare.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10795\/revisions\/10902"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.castellare.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10806"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.castellare.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10795"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.castellare.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10795"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.castellare.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10795"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}