{"id":10923,"date":"2022-11-22T10:17:03","date_gmt":"2022-11-22T10:17:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.castellare.it\/?p=10923\/"},"modified":"2022-11-25T13:17:48","modified_gmt":"2022-11-25T13:17:48","slug":"rocca-di-frassinello-presenta-baffonero-2019","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.castellare.it\/it\/news\/rocca-di-frassinello-presenta-baffonero-2019\/","title":{"rendered":"ROCCA DI FRASSINELLO PRESENTA LA NUOVA ANNATA DI BAFFONERO, VENDEMMIA 2019"},"content":{"rendered":"L\u2019attesa \u00e8 finita. Finalmente la nuova annata di Baffonero<\/strong>, il vino pi\u00f9 importante di Rocca di Frassinello<\/strong>, \u00e8 pronta per essere degustata e rivelare le caratteristiche uniche di questo 100% Merlot di Maremma Toscana<\/strong> prodotto in poche migliaia di bottiglie.

\r\n\r\n\r\n\"Copertina_Baffonero<\/a>
\r\n \r\n\r\nBaffonero \u00e8 un vino frutto della prima e unica joint venture italo-francese in ambito enologico siglata tra Castellare di Castellina<\/strong>, storica azienda del gruppo Domini Castellare di Castellina situata nel Chianti Classico, e Domaines Barons de Rothschild<\/strong>, da cui \u00e8 nata la tenuta Rocca di Frassinello. Qui sono stati piantati i cloni di Merlot provenienti da Ch\u00e2teau Lafite, in un vigneto con una perfetta esposizione e un terreno medio-argilloso ricco di scheletro di galestro, che beneficia di una costante brezza di mare che toglie umidit\u00e0 e mitiga il clima sia d\u2019inverno che d\u2019estate.

\r\n\r\nIl nome Baffonero nasce da una storia maremmana che rievoca le battute di caccia al cinghiale: gli uomini e i cani si radunano a pochi passi dalla vigna di Rocca di Frassinello, pronti a sfidare il padrone dei boschi. Il Capocaccia<\/strong> ha per soprannome \u201cBaffonero\u201d<\/em> per via dei suoi folti baffi. Oggi Baffonero racconta non solo queste origini tipiche della Maremma pi\u00f9 vocata, ma anche la forza e l’eleganza di un territorio unico, con a Nord Bolgheri e a Sud Montalcino (a seguire i bozzetti per lo studio dell’etichetta di Baffonero).

\r\n\r\n\"foto<\/a>
\r\n\r\nLa vendemmia 2019<\/strong>
\r\n\r\nLa 2019<\/strong> \u00e8 un\u2019annata che ha saputo sorprenderci. Nonostante le preoccupazioni inziali, dovute ad un\u2019estrema variabilit\u00e0 climatica, la vendemmia si \u00e8 rivelata infatti una delle migliori degli ultimi anni. In primavera, e all\u2019inizio dell\u2019estate, sono state registrate temperature inferiori alla media stagionale e le piogge, durante la fioritura, hanno ritardato le successive fasi fenologiche, allungando il ciclo vegetativo della pianta. Nei mesi di luglio e agosto, ma soprattutto settembre, \u00e8 seguito un clima molto soleggiato con temperature alte, ma non altissime tanto da causare scottature o disidratazioni, con importanti escursioni termiche tra giorno e notte; situazione, questa, che ha favorito la perfetta maturit\u00e0 fenolica dell\u2019uva. I grappoli di Merlot, al momento della raccolta, erano perfettamente integri, sani e succosi.

\r\n\"5\"<\/a>\r\n\r\n\"2\"<\/a>\r\n\r\n\"4\"<\/a>
\r\n\r\nLe note di degustazione<\/strong>
\r\n\r\nL\u2019annata 2019 svela un bouquet caratterizzato da una variet\u00e0 di frutti neri, in particolare mora e mirtillo, ma anche note di vaniglia, tabacco, cioccolata e lievi accenni di caff\u00e8. In bocca \u00e8 pieno e robusto e sfodera tutta la sua complessit\u00e0, oltre ad una spiccata freschezza che lo rende lungo e piacevole e particolarmente persistente nel finale.

\r\n\r\n \r\n\r\nBaffonero 2019<\/strong> ha gi\u00e0 convinto la critica enologica. A seguire, quattro punteggi ottenuti:

\r\n\"Premi<\/a>

\r\n\r\nAcquista<\/a><\/strong> | Scopri Baffonero<\/a><\/strong>\r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

L\u2019attesa \u00e8 finita. Finalmente la nuova annata di Baffonero, il vino pi\u00f9 importante di Rocca di Frassinello, \u00e8 pronta per essere degustata e rivelare le caratteristiche uniche di questo 100% Merlot di Maremma Toscana prodotto in poche migliaia di bottiglie.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":10924,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[44],"tags":[302,121,91,272,66],"class_list":["post-10923","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news","tag-annata-2019","tag-baffonero","tag-domini-castellare-di-castellina","tag-merlot-100","tag-rocca-di-frassinello"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.castellare.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10923","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.castellare.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.castellare.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.castellare.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.castellare.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10923"}],"version-history":[{"count":19,"href":"https:\/\/www.castellare.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10923\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10976,"href":"https:\/\/www.castellare.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10923\/revisions\/10976"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.castellare.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10924"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.castellare.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10923"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.castellare.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10923"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.castellare.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10923"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}