{"id":7964,"date":"2019-11-26T11:35:41","date_gmt":"2019-11-26T11:35:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.castellare.it\/?page_id=7964\/"},"modified":"2019-12-03T10:42:04","modified_gmt":"2019-12-03T10:42:04","slug":"ru-spalla-di-maialino-con-carrubo","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.castellare.it\/ru\/ru-vino-e-cibo\/ru-ricette-e-abbinamenti-con-il-vino\/ru-spalla-di-maialino-con-carrubo\/","title":{"rendered":"RU- Spalla di maialino con carrubo"},"content":{"rendered":"<div class=\"uk-width-medium-1-3 uk-float-right uk-text-center\">\r\n\r\nVino consigliato in abbinamento:\r\n\r\n<strong><strong>L\u2019ETERNO<\/strong> di <i>Feudi del Pisciotto<\/i><\/strong>\r\n\r\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-1551\" src=\"https:\/\/www.castellare.it\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/Eterno_novintage_180x652px.png\" alt=\"L'Eterno\" width=\"83\" height=\"300\" \/>\r\n\r\nUn\u2019espressione dal chiaro carattere di Borgogna, consistente, ma allo stesso tempo molto fine ed elegante.\r\n\r\n<a class=\"readmore-plus\" href=\"https:\/\/www.castellare.it\/it\/feudi-del-pisciotto\/leterno\/\">Scopri il vino<\/a>\r\n\r\n<\/div>\r\n<div class=\"uk-width-medium-2-3 uk-float-left\">\r\n\r\n<strong>Chef FRANCESCO PATTI <i>Ristorante Coria a Caltagirone (CT)<\/i><\/strong>\r\n\r\n<strong>Ingredienti per 4 persone:<\/strong>\r\n<table>\r\n<tbody>\r\n<tr>\r\n<td><strong>Ingredienti per gli hamburger:<\/strong><\/td>\r\n<\/tr>\r\n<tr>\r\n<td style=\"vertical-align: top;\">\r\n<ul>\r\n \t<li>600 gr di spalla di maialino nero<\/li>\r\n \t<li>180 gr di crema di lenticchia nera<\/li>\r\n \t<li>4 pezzi di carota novella<\/li>\r\n \t<li>200 gr di finocchio<\/li>\r\n \t<li>50 gr di sugo di carne<\/li>\r\n \t<li>20 gr di sciroppo di carrubo<\/li>\r\n<\/ul>\r\n<\/td>\r\n<\/tr>\r\n<tr>\r\n<td><strong>Preparazione della crema di lenticchie:<\/strong>Lasciare le lenticchie in acqua fredda per una notte. Far rosolare sedano, carote, cipolle, finocchietto; aggiungere le lenticchie e l\u2019acqua e far bollire per 30\/40 minuti circa, infine frullare finch\u00e9 non si ottiene una crema e setacciare. Sbollentare le carote ed il finocchietto e successivamente saltare in padella con aglio e rosmarino.\r\n\r\n<strong>Preparazione del maialino:<\/strong>\r\n\r\nFar rosolare il maialino alla brace e cuocere successivamente sottovuoto a bassa temperatura per 20 ore a 64\u00b0c. Cicatrizzare il maialino in padella con il sugo di carne e lo sciroppo di carrubo. Servire il maialino ancora caldo sulla crema di lenticchie.<\/td>\r\n<\/tr>\r\n<\/tbody>\r\n<\/table>\r\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vino consigliato in abbinamento: L\u2019ETERNO di Feudi del Pisciotto Un\u2019espressione dal chiaro carattere di Borgogna, consistente, ma allo stesso tempo molto fine ed elegante. Scopri il vino Chef FRANCESCO PATTI Ristorante Coria a Caltagirone (CT) Ingredienti per 4 persone: Ingredienti per gli hamburger: 600 gr di spalla di maialino nero 180 gr di crema di [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":1001,"parent":7949,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-7964","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.castellare.it\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/7964","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.castellare.it\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.castellare.it\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.castellare.it\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.castellare.it\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7964"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.castellare.it\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/7964\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7966,"href":"https:\/\/www.castellare.it\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/7964\/revisions\/7966"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.castellare.it\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/7949"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.castellare.it\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1001"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.castellare.it\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7964"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}