凯盛泰利酒庄（Castellare di Castellina）推出 Torre Alta 2023
一款追求卓越的新款经典基安蒂葡萄酒凯盛泰利酒庄（Castellare di Castellina）推出Torre Alta（中文直译为高塔）这款来自酒庄的全新经典基安蒂Chianti Classico DOCG，使用的葡萄来自超过30年树龄的桑娇维塞（Sangiovese）葡萄藤。此新品象征着酒庄不断追求更高品质的雄心，就如同矗立于庄园之上的标志性高塔一样。Torre Alta 为百分之百桑娇维塞，首发年份为 2023，由海拔 450–510 米、拥有杰出风土的优质葡萄园中精选的最佳葡萄串精心酿制而成。富含石灰质泥灰岩的土壤、理想的朝向以及持续的良好通风，是葡萄卓越品质的关键因素。
Torre Alta 呈红宝石色，香气清新馥郁，带有红色水果、甘草、黑加仑以及一丝香草气息，这是典型基安蒂地区桑娇维塞的芳香特征。入口圆润柔和、鲜美多汁，并展现出怡人的甜感。明快的酸度与悠长的余味使后段格外迷人。这是一款结构良好、具有陈年潜力的经典基安蒂葡萄酒，同时也十分多样百搭。适合搭配炖煮料理、意面、红肉、野味以及中度熟成的奶酪。Torre Alta 是一款目光长远、追求卓越，却始终忠于风土与托斯卡纳传统的葡萄酒。
酒标之鸟
Torre Alta 的酒标上同样印有凯盛泰利酒庄的标志性小鸟图案，象征酒庄对可持续葡萄栽培的承诺。这个鸟种是 大山雀（Cinciallegra），因其悦耳的鸣唱而闻名，只需扫描酒瓶上的二维码即可听到它的鸟鸣。大山雀喜欢在葡萄园附近的树上筑巢，因为它特别喜欢葡萄粒；在采收季，它会在藤架间飞来飞去，啄食落在地上的果粒。它也会食用在葡萄园中找到的浆果和昆虫。凭借鲜亮的黄色羽毛和胸前那条显著的黑色条纹，人们可以轻松辨认出它。
2023采收季与整个意大利一样，2023 年的春季在经典基安蒂产区也降雨频繁，因此葡萄园需要更细致的管理来预防可能的真菌病害。7 月和 8 月的高温并未使葡萄树陷入干旱压力，因为土壤中储存的水分足以支撑生长。此外，由于季节炎热，也几乎未出现昆虫的攻击。8 月底至 9 月上旬，昼夜温差理想，使葡萄实现了最佳成熟状态。送入酒庄的葡萄健康且品质极高。2023 年份的经典基安蒂葡萄酒在酒杯中展现出极佳的清新感，单宁柔和细腻、如丝绒般顺滑。
酿造过程
葡萄于 10 月第一周由人工采摘，并被放置在小型箱中以避免挤压，随后立即进入挑选台进行筛选和去梗。酒液在不锈钢罐中完成酒精发酵，之后在 2.5 至 5 百升（Hl）的法国橡木桶中陈酿 7 个月。木桶陈酿结束后，葡萄酒还需在瓶中继续熟成 7 个月，方能上市。