如果托斯卡纳和皮埃蒙特是意大利两个生产最多优质葡萄酒的省，那么西西里岛则逐渐被肯定为生产高质量葡萄酒的地方。西西里岛在古时被人称为Enotria，意思是上帝创造出来种植葡萄藤的土地。岛上的气候和土壤都为葡萄的质量和数量提供了保障。近年来，为了提高葡萄的质量，西西里岛的一些大农场主进行了一些开创性的改革，和天才酿酒师Giacomo Tachis的宝贵合作以及在葡萄与葡萄酒研究所（Istituto Regionale della vite e del vino）等政府机构的努力下，岛上的葡萄业发生了翻天覆地的变化。这是一个真正意义上的复兴，不管是指文化方面还是指生产方面，为了这片土地能够生产出国际水平的葡萄酒，大量的投资用在了提升生产能力上。在此期间，费碧酒庄，这家凯盛泰利集团在西西里岛的第一家产业，结合凯盛泰利酒庄和法斯尼洛酒庄的经验，也为西西里岛的新生作出了贡献。
费碧酒庄位于西西里岛东南方，离海7公里，到Caltagirone，Armerina广场和Vittoria只有几分钟车程，也就是说离至今仍然奇迹般地保持完整的罗马式别墅和陶瓷首都都很近。酒庄旗下产业的历史可以追溯到十八世纪，在当时是西西里岛最大的采邑。其中古老的城堡里有一间Palmento（酿酒室），这个单词来自拉丁语Paumentum，词义为用脚踩东西。这里指的正是用脚在缸里踩葡萄，然后让汁水流下，以此酿酒，这个方法至今仍然是公认的最佳酿酒法。Palmento虽然曾被修复过，但仍然完整地保持了其历史原貌，如今它和一间现代化的酒窖连接在一起，这间酒窖配有最先进的技术和达到1百万升的生产能力。Palmento和Baglio（古堡里的庭院）的一部分被改成了葡萄酒酒店（Wine relais），拥有10个房间和一家建立在葡萄酒储陈室上面的餐厅。餐厅的地板是透明的玻璃，可以往下看到葡萄酒储陈室。
Piazza Almerina广场（因保持完好的美丽罗马式别墅而为人所知），Caltagirone（因盛产陶瓷而驰名）和Vittoria（Cerasuolo di Vittoria，作为西西里岛唯一的Docg产区而出名）呈三角之式分布，费碧葡萄园位于其中。园里部分田地种植了新葡萄藤（自2002起，至今种植了44公顷），海拔高度为250米，离海直线距离5公里。在这里有两个有利的地理条件：一个是高度，能够吹到来自海洋的微风，另一个是因海洋气温影响而形成的温和温度。费碧的自然保护区拥有丰富的软木树和几百种香精。城堡的周围，在和保护区接壤的地方，重新种植了本土主要的原生葡萄藤（从黑达沃拉到弗莱帕托），以及一些国际品种，如梅洛，赤霞珠，黑皮诺（这个类型里的顶级葡萄藤），赛美蓉和琼瑶浆。根据Giacomo Tachis的一个绝妙的想法，费碧酒庄的酿酒师和总经理Alessandro Cellai（他在凯盛泰利酒庄和法斯尼洛酒庄也担着同样的职位）和他一起合作，用这最后两种葡萄酿出了一款非同凡响的甜酒。
费碧酒庄的酒窖有两个部分：一个是新建的现代化建筑，拥有年产量1百万升的生产能力；而另一个则是古老的庭院，包含了西西里岛唯一一个这样大小又保存如此完好的Palmento（酿酒室）。Palmento这个词来自拉丁语Paumentum，指的是在缸里用脚踩葡萄，然后让汁水流下，以此酿酒，这个方法至今仍然是公认的最佳酿酒法。
酒窖配有生产顶级葡萄酒所需的所有最先进的生产技术，还有一间放置着超过700个橡木桶的葡萄酒储陈室和一间分析实验室。
费碧酒庄把传统和现代化完美结合：使用传统的方式酿酒，利用重力原理来处理移动葡萄和葡萄汁，把手工采摘的葡萄装在小箱子里搬到酒窖的顶端，让它们从连通着下面的窗口直接落到发酵桶里，整个过程都无需使用泵，避免了原料质量的劣化。连装瓶所处的位置也比存储罐的位置低一级，就是为了把泵的使用量减到最低，以此来节约能量和减少二氧化碳的排出。
在费碧酒庄中的葡萄酒酒店里可以同时感受到历史和现代的气息，Il Palmento di Feudi餐厅和一所烹饪学校就坐落在酿出盛产优质葡萄酒的葡萄园里。这所烹饪学校由纽约知名餐厅Le Cirque合作开办，旨在使意大利人以及国际美食爱好者们了解Le Cirque的烹饪与西西里岛和地中海健康食谱之间的联系。
其中的特色菜肴有剑鱼或金枪鱼鞑靼，茴香沙丁鱼，焖茄子诺玛意面，海胆面，乌贼配朝鲜蓟，锡纸烤秋姑鱼，凤尾鱼丸，番茄环面饼，西西里茄子蕃茄燉菜（caponata），鲷鱼生鱼片或者生牛肉片，美味却默默无闻的奶酪。
还有在电影《豹》（IL Gattopardo）里出现的美味甜点：从著名的西西里香炸奶酪卷（cannoli siciliani），可以把它放在Caltagirone 城的陶瓷艺术家——Giacomo Alessi大师设计的盘子上；到西西里起司蛋糕（cassata），西瓜冻（gelo di melone），以及杏仁膏饼干。
学校的位置处在西西里岛的战略位置，提供从3天到2个星期的烹饪课程，使学生们在研究饮食秘密的同时，能够探索岛上的大自然环境和香气，在此各个种族文明都留下了其珍贵的烹饪遗产，从大希腊文明，到阿拉伯文明，土耳其文明，以及诺曼文明。
费碧酒庄里的葡萄酒酒店坐落在西西里岛东南方一个最佳的战略性地理位置。在此古老和现代互相反衬却又和谐共存，彼此相辅相成，形成了一种独特的氛围，酒店的10个房间/豪华套房由西西里岛十八世纪最大的酿酒室里可居住的部分改建而来，在这里仍然可以看到古希腊和罗马人酿酒的酒缸。
宽敞高雅的起居室，一个可以欣赏葡萄园美景的阳台，还有一间激动人心的品酒厅，可以从透明的玻璃地板看到里面的橡木桶。这里出产的葡萄酒邀请了著名意大利时尚设计师为其设计酒标：从Versace（范思哲）到Missoni（米索尼）, 和Blumarine（蓝色情人），所有的葡萄酒都在葡萄酒杂志和国际指南里获得了最高的评价 。酒店距离具有3000年历史的陶瓷首都——Caltagirone城25分钟车程；离Villa Romana del Casale （Armerina广场）和Comiso新机场35分钟车程；离Catania机场一小时车程；距离人称“巴洛克首都”的Noto城和Siracusa城的希腊剧院大约一小时车程。最后，来宾可以在我们的新SPA里休息放松，为这一天划上完美的句号。
地址：Contrada Pisciotto, S.P. 31 km 2 Niscemi-Vittoria
Provincia di Caltanissetta
电话: +39 0933.1935186 | +39 331.2169241
邮箱: info@feudidelpisciotto.it
在费碧酒庄的酒窖里可以直接购买葡萄酒。商店全年营业，只在1月1日和12月25日休息，营业时间为每日上午9.00至13.00，下午14.00至18.30。
另外，我们也欢迎您来酒窖导游观光。游程包括在palmento酿酒室品尝我们出产的3款葡萄酒。全程时间约为60分钟。
需提前预订。
请联系我们确定是否还有空位，联系电话：+39 331.2169241，或者发送电子邮件至以下地址：info@winerelaisfeudidelpisciotto.com
