Baffonero

Baffonero

Baffonero prende il nome dall’omonima vigna, 100% Merlot, fra le prime piantate a Rocca di Frassinello, l’azienda che si è giovata di nascere come joint venture fra Castellare di Castellina e Domaines Baron de Rothschild-Lafite, il più famoso chateau al mondo. La vigna Baffonero è ai piedi della cantina progettata da Renzo Piano, con un’esposizione perfetta.

Tour sensoriale

Ricette consigliate

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Note degustative:

Rosso rubino intenso. Al naso è fruttato con una varietà di frutti neri, in particolare mora, mirtillo e vaniglia. Nel bicchiere la componente aromatica si modifica evolvendo verso il tabacco, la cioccolata e leggermente sul caffè. In bocca si percepisce la complessità. Pieno e robusto con una freschezza che lo rende lungo e piacevole.

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Abbinamenti:

L’abbinamento è con cibi altrettanto strutturati come carni rosse in umido e cacciagione oltre che formaggi piccanti.

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Descrizione del vino

Uve:

100% Merlot

Denominazione:

DOC Maremma Toscana

Vinificazione:

in cemento 15gg a temperatura controllata (27°)

Durata dell’affinamento preimbottigliamento:

24 mesi in barrique 100% nuove

Affinamento in bottiglia:

12 mesi

Altimetria vigneti:

90 mt.

Tipo terreno:

Argilloso ricco di scheletro

Sistema allevamento:

cordone speronato

Densità dell’impianto:

5900

Resa per ettaro in uva:

25 Ql

Epoca vendemmia:

Prima metà di Settembre

Materiale vasche fermentazione:

Cemento

Tipo di legno:

Francese, barrique da 225 lt

 

Premi e Rating

97/100

Robert Parker
95/100

95/100

94/100

94/100

3 Bicchieri

Super
3 Stelle

98/100
Miglior Rosso d'Italia

96/100

 

Storico annate

La Prima Verticale Digitale Globale

"Il vino, nella nostra cultura, ha il grande potere di unire le persone e creare connessioni e legami. Con la prima verticale globale in quattro continenti, grazie alla tecnologia di British Telecom, siamo riusciti a farlo ai massimi livelli. Capitano verticali con gente di vari paesi, ma nel nostro evento c'erano tavoli con I Sodi di S.Niccolò e Baffonero da Shanghai a New York, a New Delhi, per condividere e scambiare opinioni intorno a ciò che i nostri vini, pur così caratteristici e legati alla terra dove nascono, la Toscana, hanno da raccontare al mondo intero, nei diversi angoli del globo".
Paolo Panerai

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Baffonero Club

La storia di Baffonero è costellata di prestigiosi rating e successi ed è proprio con l'intento di celebrarla che nasce questo circolo esclusivo.

Baffonero Club è anche un club riservato sia ai wine lovers più esigenti ed appassionati sia agli operatori professionali.

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