I SODI DI S. NICCOLÒ 2021 入选葡萄酒观察家（Wine Spectator）收藏级佳酿
这款来自凯盛泰利酒庄（Castellare di Castellina ）的超级托斯卡纳葡萄酒（Super Tuscan）在美国权威杂志葡萄酒观察家（Wine Spectator）收藏级佳酿中名列前茅。
什么成就一款收藏级葡萄酒？
根据葡萄酒观察家对收藏级葡萄酒的定义，关键在于其随瓶中陈年而不断提升的潜力，这种潜力能够让葡萄酒随时间上涨获得更高的复杂度与个性，从而使其价值随之提升，成为收藏家争相追逐的目标。凯盛泰利酒庄（Castellare di Castellina ）的 I Sodi di S. Niccolò 2021 正是这样的典型代表。在葡萄酒观察家通过新指南的提前预览发布的收藏级酒款榜单中，这款酒位居前列。该款超级托斯卡纳获评 97/100 分（比 Masseto 更高，举例而言），也因此被视为极具投资价值的葡萄酒。 ““口感浓郁，回味悠长，具有卓越的平衡感和极佳的潜力。”: 葡萄酒收藏家高级编辑 Bruce Sanderson 如此评价 2021 年份，并补充表示这款酒将在 2028 至 2045 年之间迎来最佳适饮期，其陈年潜力可轻松超过二十年。
Liv-Ex 也再次证明了 I Sodi di S. Niccolò 是一款值得投资的葡萄酒。这一平台每年都会评选出市场上最具价值的顶级葡萄酒。在其刚刚公布的 2025 年榜单中，凯盛泰利酒庄的这款超级托斯卡纳名列全球最尊贵的酒款之中，再次确认了其卓越的投资价值。
2021采收季
这一年原本被视为极具挑战性的一季，因为漫长的干旱导致降水严重不足。直到八月底，情况依然不容乐观。然而在 9 月 10 日前后，夜间温度突然明显下降，阻止了葡萄进一步脱水，使其能够实现完美成熟。正是由于这一气候变化，本被预期为艰难的采收季最终却有了出色的结果。收获的葡萄品质非凡，尤其是桑娇维塞（Sangiovese），作为晚熟品种，它从气温下降中受益良多。
酿酒师的品鉴笔记
“2021 年的 I Sodi di S. Niccolò 以其高度的香气浓度以及紧致却优雅、带有甜美质感的单宁结构而脱颖而出，并由桑娇维托（Sangioveto，桑娇维塞的一个克隆品种）的酸度支撑。入口格外鲜活爽脆，余味悠长而持久。这是一款既可立即享用，也适合在酒窖中进行超长时间陈年的葡萄酒。”.
酿酒师Alessandro Cellai
2021的酒标之鸟
每一年，该酒的酒标都会出现一只不同的鸟类图案，取材自 19 世纪英国鸟类学家 John Gould 的绘图作品，以此向那些由于除草剂使用而在经典基安蒂（Chianti Classico）地区日渐稀少的鸟类物种致敬。2021 年的酒标呈现的是橙头鹀，其学名为 Emberiza bruniceps。在凯盛泰利酒庄对环境的尊重始终是酿造理念的核心之一。自创立之初，酒庄便选择完全杜绝除草剂、杀虫剂与任何合成化学品，远早于其他酒庄在近几十年才纷纷开始的可持续酿造之路。酒标上象征性的这只“小鸟”，正是凯盛泰利酒庄在世界范围内为人所熟知的环保承诺象征。
I Sodi di S. Niccolò完全使用托斯卡纳本土葡萄酿造，其中 85% 为桑娇维托（Sangioveto，桑娇维塞的一个克隆品种），15% 为黑玛尔瓦西牙 （Malvasia Nera），葡萄来自酒庄位于经典基安蒂产区中心地带的两个最佳单一园（Cru）。该酒创始于 1977 年，是意大利历史性超级托斯卡纳类别中诞生的第四款代表性酒款，也是促成历史超级托斯卡纳（Historical Super Tuscan）协会成立的重要作品。“Super Tuscan”一词由英国杂志 Decanter 创造，用以定义那些来自经典基安蒂地区，为追求极致品质而不惜跳出原 DOC 规定的顶级葡萄酒。当时的法规要求必须使用部分白葡萄品种，因此这些酒选择标示为“餐酒”（vino da tavola），以摆脱限制、追求卓越品质。
I Sodi di S. Niccolò 多年来屡获国际重要奖项。其 2020 年份荣登葡萄酒观察家2024 年度全球100佳榜单，同时也首次进入 Antonio Galloni 的全球首份 Vinous100佳，可谓双重认可。这一成就也具有特殊意义：2020 年份距离其在 1988 年首次进入葡萄酒观察家全球100佳（以 1985 年份夺得第 6 名）恰逢 35 次采收季。而次年 1986 年份更是再次上榜，巩固了酿酒师 Alessandro Cellai（现任 Domini Castellare di Castellina DCC集团执行副总裁）创造卓越葡萄酒的持续实力。
